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nombre viene por la franja dorada que se encuentra entre sus dos
ojos.
Su cultivo se viene haciendo desde el tiempo de los romanos.
Existen viveros en la mayoría de los países mediterráneos,
de esta manera se puede disponer de ella durante todo el año
a un precio asequible.
Es una especie "Hermafrodita" hermafrodita protándrica;
es decir, son machos al nacer hasta que alcanzan aproximadamente
los dos años, y a partir de los tres años se convierten
en hembras maduras. Algunos individuos actúan como machos
toda su vida.
Es un pez mayoritariamente diurno, de costumbres impredecibles,
que se encuentra más activo los días de buen tiempo.
Presenta una defensa muy enérgica durante su captura.
Muy buscado por los pescadores, tanto desde costa como desde embarcación.
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26 de enero de 2012 - El secretario general de Innovación y Sociedad de la Información de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, Juan María González, en nombre de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, ha firmado hoy un convenio de colaboración con la Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía, (Ctaqua) y el Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda, para su incorporación como entidades colaboradoras en el marco de Andalucía Compromiso Digital. 
