Primeros ensayos sobre el potencial de las harinas de espinas en alimentación acuícola

07 mayo 2026 - Las harinas de espinas de pescado son una fuente relevante de calcio y fósforo, minerales esenciales que pueden aprovecharse en la alimentación de especies acuícolas. El proyecto ATIPECA trabaja en la valorización de subproductos procedentes de la industria transformadora mediante la obtención de un ingrediente mineral a partir de espinas de túnidos y salmónidos, con potencial aplicación futura en la formulación de piensos acuícolas y como vía para fomentar la diversificación de materias primas en el sector.

Como socio del proyecto, el Centro Tecnológico de Acuicultura (CTAQUA) ha llevado a cabo un primer ensayo de esta materia prima en distintas especies de interés acuícola. Para ello, se formularon dietas específicas para lubina, dorada, langostino y seriola, incorporando las harinas en niveles del 1,5% y 3%. “En nuestra unidad de desarrollo experimental elaboramos los piensos mediante extrusión y evaluamos distintos tratamientos con réplicas en condiciones controladas en sistemas RAS, registrando crecimiento, eficiencia alimentaria, supervivencia, ingesta y retención de nutrientes”, explica Carmen García de Lomas, jefa de sección de Desarrollo de Alimentos.

El ensayo se completó en lubina, dorada y langostino, mientras que en seriola continúan en curso.

Los resultados obtenidos muestran que la inclusión de estas harinas no afecta negativamente al rendimiento productivo, al no observarse diferencias significativas en crecimiento, conversión alimenticia ni supervivencia respecto a los grupos control. “Los peces y crustáceos presentaron valores de crecimiento y aceptación del alimento similares a los controles, lo que indica una buena palatabilidad”, señala Carmen García de Lomas.

Estos primeros resultados experimentales muestran que la inclusión de harinas de espinas en niveles del 1,5% y 3% no afecta negativamente al rendimiento productivo ni a la aceptación del alimento en las especies estudiadas. “El trabajo realizado permite avanzar en la evaluación de esta materia prima como potencial ingrediente para la formulación de piensos acuícolas y en el aprovechamiento de subproductos procedentes de la industria transformadora”, añade.

CTAQUA presentará este trabajo en el próximo Congreso de Acuicultura, que se celebrará en Vigo el próximo mes de junio.

ATIPECA es un proyecto enmarcado en las ayudas a proyectos de colaboración público-privada, convocatoria 2022, del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Está coordinado por la empresa RIERA NADEU, proveedor de tecnología especializado en deshidratación de matrices orgánicas. En el proyecto participan también la empresa harinera BARNA, el centro tecnológico AZTI, con amplia experiencia en valorización de subproductos orgánicos, y CTAQUA, centro tecnológico de acuicultura especializado en eficiencia nutricional.