Publicación en Aquaculture sobre el uso de compuestos naturales de cebolla en la salud de salmónidos

04 diciembre 2025 - Aditivos funcionales basados en la cebolla, como los compuestos PTS y PTSO, pueden ayudar a proteger a los peces frente a bacterias, hongos y parásitos, contribuyendo a una acuicultura más sostenible y resiliente cuando se integran con buenas prácticas de manejo.

La revista científica Aquaculture (ISSN 0044-8486) publicó el pasado 19 de agosto de 2025 el artículo “Antimicrobial and antiparasitic activity of propyl-propane-thiosulfinate (PTS) and propyl-propane-thiosulfonate (PTSO) from Allium cepa against salmonid pathogens”, fruto de un trabajo colaborativo en el que participan CTAQUA, la Universidad de Granada, DMC Research Center y socios en Chile y España. El estudio aparece en el volumen 611 (2026), artículo 743075, y está disponible en acceso abierto: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2025.743075

“El estudio demuestra, de forma práctica, que la suplementación de la dieta con PTS/PTSO mejora la supervivencia de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) frente a patógenos de relevancia para el sector, como Aeromonas salmonicida, Yersinia ruckeri y el hongo Saprolegnia parasítica” detalla Jose Cabello, director de Desarrollo Experimental de CTAQUA y coautor de la publicación.

En salmón Atlántico (Salmo salar), las dietas enriquecidas con estos compuestos redujeron las cargas del piojo de mar (Caligus rogercresseyi), mostrando un efecto preventivo claro en fases tempranas (copepoditos) y mejoras en estadios chalimus. En conjunto, los resultados indican menores pérdidas por enfermedad y respaldan su uso preventivo dentro de programas integrados de sanidad acuícola.

“A nivel comparativo, el PTSO mostró un rendimiento superior al PTS, reforzando la evidencia de que estos compuestos organosulfurados naturales son una alternativa con potencial para reducir el uso de antibióticos y antiparasitarios químicos, siempre con la cautela de optimizar dosis y validar su eficacia en condiciones comerciales”, explica.

Esta línea de trabajo da continuidad a una publicación previa sobre dorada (Sparus aurata): https://doi.org/10.3390/molecules27206900. “En la siguiente fase, ampliaremos con ensayos frente a otros agentes patógenos clave en especies mediterráneas y profundizaremos en la microbiota y la inmunomodulación, analizando el impacto de PTS/PTSO sobre la microbiota intestinal de lubina (Dicentrarchus labrax) y marcadores inmunes asociados a resiliencia sanitaria”, concluye.