Estudio de adecuación de la producción acuícola a un distintivo de calidad y diseño de un canal o punto de venta de comercialización de los productos de Chiclana de la Frontera
Objetivo principal: Identificar y distinguir la calidad de los productos cultivados de forma tradicional en el entorno de Chiclana de la Frontera.
Se estimó la producción de las instalaciones del municipio de Chiclana de la Frontera, se analizó los canales de distribución utilizados por los productores hasta que el producto llega al consumidor, el etiquetado y la diferenciación. Además, se propuso la creación de un distintivo como complemento a la marca colectiva “Pescado de estero” por la posibilidad de generar sinergias.

Periodo de ejecución: 05/06/2009-05/09/2009
Proyecto ejecutado por encargo del Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera en el marco del convenio marco de colaboración entre el Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera y CTAQUA..

Proyecto Innovación Aplicada en los Mercados (VALORA)
Objetivo: Impulsar el tejido empresarial andaluz a través de la mejora competitiva de sus pequeñas y medianas empresas, definiendo nuevas estrategias más competitivas. CTAQUA diseñó 8 estrategias empresariales adaptadas a las necesidades y expectativas de la correspondiente empresa, basadas en la diferenciación y en la innovación.

Periodo de ejecución: 1/06/2008-31/03/2010
El proyecto multisectorial Valora, también conocido como “Proyecto de Innovación Aplicada al Mercado”, fue impulsado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa.

VALORIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA ACUICULTURA: Determinación de alternativas (en transformado y envasado), estudios de mercado y valorización con la presentación y transformación del producto acuícola
Objetivo: Determinación y desarrollo del procesado del producto de acuicultura más favorable para su valorización. En este proyecto se evaluaron las alternativas más adecuadas a cada producto. En el marco de este proyecto, el equipo de CTAQUA desarrolló innovadores formatos, de fácil preparación, en envases atractivos, y bajo nuevos sistemas de conservación.

En este sentido, se trabajó en el diseño del packaging, creando un envase exterior novedoso, con llamativos colores que rompían con los esquemas de los lineales y más cercano al consumidor. Bajo el lema “soy una dorada” o “soy una lubina” informan sobre todas las ventajas de consumir estos productos.

Por otro lado, se dedicaron esfuerzos también para que la barqueta en la que va envasado el producto cuente con una estriación adecuada a las características de humedad del pescado y así recoja el fluido del mismo. Se recomendó el uso de una almohadilla absorbente de una coloración más oscura para mejorar la presentación. También se incluyeron recomendaciones respecto a la permeabilidad del plástico, para que la atmosfera no salga al exterior e impida la entrada del oxígeno, favoreciendo la funcionalidad de la atmosfera protectora.

Finalmente, cinco fueron las presentaciones resultantes, entre las que se encuentran el filete de dorada ahumada, y la dorada y la lubina fileteadas y enteras (evisceradas).

Con los formatos ya terminados, CTAQUA elaboró las conclusiones de un estudio de mercado para valorar la rentabilidad del producto. Para conocer la valoración del consumidor, se realizaron pruebas de aceptación en los lineales de los supermercados de distintos puntos de España. Las conclusiones de dicho estudio se dieron a conocer a través de un seminario y de una publicación específica.

Periodo de ejecución: 01/06/2008-31/05/2010
Proyecto concedido en la Orden de Incentivos para Agentes del Sistema Andaluz del Conocimiento, convocatoria 2008.